清洁方法：

7步法

清洁和消毒时遵守下面7步：

去掉表面的主要污物。

用脱脂剂喷洒表面。

良好操作规定在消毒前需要对表面进行去脂。无脂的表面使得消毒剂在无干扰物质的情况下有效作用。

但是，为了便于清洁轻微污染的表面，某些工厂建议使用消毒清洁液，可以一步完成两步的操作。

使用这些产品仍需要事先对待清洁的表面进行去脂。

冲洗

对清洁可能接触食品的材料来说，清洗是强制进行的。

喷洒消毒液。

参见第1点和第2点。

让消毒液至少作用5分钟。

至少接触5分钟的时间。5分钟是消毒液对细菌作用所需的时间。

对某些真菌产品所需的作用时间段更长。参考消毒液标准所指示的参数。

产品稀释也应遵照参考标准的参数以及使用指南。

切记温度也起作用：如果用冷水稀释消毒液，则必须延长接触时间。

用饮用水进行冲洗。

对清洁可能接触食品的材料来说，清洗是强制进行的。

“自然干燥”

“自然干燥”在工厂的使用说明中经常作为一个预防措施提到。如果用受污染的布擦干产品，则消毒过程就无效了。应使用食品薄膜对已消毒产品的移动零件进行保护。