对顾客的责任

此卫生宣言所面向的对象是谁？

本卫生指南可以应用于在初始生产中食品生产、食品加工和食品经营等领域的所有公司。

• 餐馆/食堂
• 旅馆/宾馆
• 大型餐饮业的经营者
• 批发商和零售商
• 食品行业的经营者

食品业经营者的一般义务是确保其应满足所有的相关卫生要求。维持冷链是应采取的卫生措施之一。此外建议所有的食品业经营者均应执行危害分析和关键控制点（HACCP）原理。

此宣言使贵方了解所谓 “危害分析和关键控制点（HACCP）”原理的总体情况及为此麦德龙可提供的某些工具。

请注意：危害分析和关键控制点（HACCP）方法的正确应用取决于食品业态的类型和规模。

麦德龙公司建议应与专业机构取得联系，以获得更为详细的信息。

虽然该宣言中提供的信息经过仔细的收集，但麦德龙公司不担保所提供信息的完整性和正确性。