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Responsabilité

Selon la norme marocaine NM 08.0.002 ''Système de management HACCP – Exigences'' : Les organismes qui produisent, traitent, manipulent, fournissent ou livrent des produits alimentaires doivent, compte tenu de la réglementation et des exigences des clients, prouver que le système de prévention et de gestion des risques liés à la sécurité des produits alimentaires est opérationnel. Ceci s'applique également leurs sous-traitants.
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A propos de HACCP?

Le concept HACCP (HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT) est né aux Etats Unis d’Amérique vers la fin des années 60. Les pionniers en la matière furent la société agro-alimentaire multinationale Pillsbury qui a collaboré avec la NASA et des laboratoires de l’armé américaine (U.S Army Natick laboratoires) pour la conception de l’alimentation des cosmonautes.
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