| К содержанию | К главному меню | К меню этой темы |


Информация

Ответственность

Кому необходимо выполнять Европейские санитарные требования?
Европейские санитарные требования предъявляются всем компаниям, которые занимаются производством, хранением и торговлей пищевой продукцией.
узнать больше

Что такое ХАССП?

Понятие ХАССП (Контроль качества и безопасности) был создан в США в 1959г., когда американский производители пищевых продуктов получили заказ от НАСА на производство продуктов, сохраняющие свои потребительские свойства в условиях космоса.
узнать больше


Метод гигиены

Принципы ХАССП : Принципы ХАССП, опубликованные ЕС, следующие:

Клининговый метод : Методология в 7 шагов

Метод режима холода : Создание холодных температур

Температурный контроль

Методы МЕТРО

План уборки : Решения МЕТРО по гигиене
План режима холода : Решения МЕТРО по режиму холода